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De Buris rappresenta il lusso del tempo, un progetto unico della famiglia Tommasi vini Verona.
Il tempo è il protagonista. Esso scandisce il ritmo delle stagioni, dalla preparazione del terreno alla maturazione delle uve, fino alla vendemmia.
Questo affascinante ciclo naturale è alla base della produzione di vini eccezionali come il nostro Amarone della Valpolicella Classico De Buris o il nostro Valpolicella Classico Superiore doc De Buris.
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La vendemmia in Valpolicella: un’arte millenaria
La vendemmia in Valpolicella non è solo un processo agricolo, ma un’arte millenaria tramandata di generazione in generazione.
Richiede un occhio attento e una conoscenza profonda del territorio. Ogni dettaglio conta per ottenere uve perfette: dall’altitudine e latitudine dei vigneti all’esposizione al sole, dal tipo di uva alla varietà del vino desiderato.
Anche all’interno dello stesso vigneto, le differenze di temperatura e umidità possono rendere il processo ancora più complesso.
La maturazione dell’uva è graduale: all’inizio, l’uva acerba contiene un alto contenuto di acidi e pochi zuccheri. Con il tempo, gli zuccheri aumentano e gli acidi diminuiscono.
Solo quando l’uva è matura, vengono effettuate analisi accurate per determinare il livello desiderato di zuccheri e acidità.
Il momento perfetto per la vendemmia
Generalmente, la vendemmia inizia tra agosto e settembre per le uve a maturazione precoce, come quelle utilizzate per produrre spumanti o alcuni passiti.
La maggior parte delle uve viene vendemmiata tra settembre e ottobre, mentre alcune varietà a maturazione tardiva vengono raccolte tra ottobre e novembre, talvolta addirittura a dicembre.
La maturazione dell’uva è influenzata da diversi fattori.
I vigneti esposti a sud, su terreni poco fertili e ben drenati, tendono a far maturare prima le uve. Vigne con viti vecchie o allevate con ceppo basso contribuiscono alla maturazione precoce.
Anche il clima, con meno piogge e temperature più alte, favorisce il processo di maturazione, un fattore determinante per le vendemmie in Valpolicella negli ultimi anni.
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Scopri la magia della vendemmia in Valpolicella
Scopri la Valpolicella nel suo periodo più bello: la vendemmia.
Un’esperienza che coinvolge tutti i sensi, un’occasione per immergersi nella cultura e nella tradizione di questa terra meravigliosa.
Degusta i frutti del nostro lavoro come il nostro Amarone della Valpolicella Classico De Buris o il nostro Valpolicella Classico Superiore doc De Buris e lasciati trasportare dai sapori e dagli aromi che solo la vendemmia in Valpolicella può offrire.
Visita la Valpolicella durante la vendemmia e vivi un’esperienza indimenticabile. Il fascino di questo momento speciale ti conquisterà, regalandoti emozioni che porterai sempre con te.
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