VENDEMMIE

Vendemmia E Appassimento

Selezione manuale dei migliori grappoli a partire dal 23 settembre. I grappoli sono stati posti in cassette da 7 kg ciascuna e successivamente deposti singolarmente su graticci di bambù per l’appassimento. Le uve sono state lasciate essiccare per 110 giorni nel fruttaio dedicato, dove un sistema di ventilazione mantiene un flusso d’aria costante ed una bassa percentuale di umidità.

Vinificazione, Affinamento

Dopo un’ulteriore cernita delle uve al termine dell’appassimento, a gennaio è stata effettuata la pigiatura, seguita da una breve criomacerazione per 10 giorni circa. La fermentazione è avvenuta lentamente per 30 giorni in tini di rovere, utilizzando esclusivamente lieviti indigeni. La fermentazione malolattica è stata effettuata una volta durante il primo anno di invecchiamento in botti di rovere di Slavonia. Il vino ha proseguito l’affinamento per 5 anni nelle botti di rovere da 15/30hl dell’antica cantina di Villa De Buris, dove ha proseguito il riposo in bottiglia.

Ogni vendemmia di De Buris è un capitolo di un racconto che si svela con il tempo, un rituale in cui la maestria incontra la pazienza per creare vini dalla straordinaria longevità.

De Buris nasce solo nelle annate migliori, quando la natura e la vigna regalano condizioni perfette per esprimere al massimo raffinatezza e profondità.

Nel cuore della Valpolicella Classica, nel vigneto La Groletta, selezioniamo con cura assoluta i grappoli migliori, destinati a un appassimento che ne esalta complessità e struttura. L’Amarone De Buris non è solo il frutto di un’annata eccezionale, ma un vino che sfida il tempo, evolvendo con grazia e rivelando, anno dopo anno, tutta la sua eleganza.

Dalla stessa maestria, nasce il Valpolicella Superiore De Buris che, col suo carattere fine, fresco e armonico, rispetta la tradizione ed interpreta il battito più puro della vigna.

Ogni bottiglia è l’espressione del terroir, in un percorso di eccellenza dove la qualità guida ogni scelta e ogni dettaglio è pensato per creare vini di straordinaria longevità e inconfondibile eleganza.

DE BURIS AMARONE 2008

DE BURIS AMARONE 2009

DE BURIS AMARONE 2010

DE BURIS AMARONE 2011

DE BURIS VALPOLICELLA

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