VINTAGES

Vendemmia E Appassimento

Selezione manuale dei migliori grappoli a partire dal 23 settembre. I grappoli sono stati posti in cassette da 7 kg ciascuna e successivamente deposti singolarmente su graticci di bambù per l’appassimento. Le uve sono state lasciate essiccare per 110 giorni nel fruttaio dedicato, dove un sistema di ventilazione mantiene un flusso d’aria costante ed una bassa percentuale di umidità.

Vinificazione, Affinamento

Dopo un’ulteriore cernita delle uve al termine dell’appassimento, a gennaio è stata effettuata la pigiatura, seguita da una breve criomacerazione per 10 giorni circa. La fermentazione è avvenuta lentamente per 30 giorni in tini di rovere, utilizzando esclusivamente lieviti indigeni. La fermentazione malolattica è stata effettuata una volta durante il primo anno di invecchiamento in botti di rovere di Slavonia. Il vino ha proseguito l’affinamento per 5 anni nelle botti di rovere da 15/30hl dell’antica cantina di Villa De Buris, dove ha proseguito il riposo in bottiglia.

Each De Buris vintage is a chapter of a story that unfolds over time, a ritual where mastery meets patience to create wines of extraordinary longevity.

De Buris is born only in the finest vintages, when nature and the vineyard offer perfect conditions to fully express refinement and depth.

In the heart of Valpolicella Classica, in the La Groletta vineyard, we meticulously select the finest grapes, destined for an appassimento process that enhances their complexity and structure. Amarone De Buris is not just the fruit of an exceptional vintage but a wine that defies time, evolving gracefully and revealing, year after year, its full elegance.

From the same mastery comes Valpolicella Superiore De Buris, with its refined, fresh, and harmonious character, respecting tradition while capturing the purest heartbeat of the vineyard.

Each bottle is the true expression of the terroir, part of a journey of excellence where quality guides every choice, and every detail is crafted to create wines of remarkable longevity and unmistakable elegance.